Tortino di nuvole con salsa all'arancia, alla vaniglia e al cioccolato

INGREDIENTI:

500g zucchero

1 bacca di vaniglia

13 uova

1/2 l latte

375 ml panna da montare

300g cioccolato fondente

1 bustina di lievito

300g olio di semi

400g farina

1 arancia

q.b. zucchero a velo

1 vasetto di yogurt

PROCEDIMENTO PER LA TORTA:

-mescolare lo zucchero con i rossi d'uovo e aggiungere la farina setacciata, l'olio, il lievito, le chiare montate a neve e lo yogurt. mescolare tutti gli ingredienti e versarli nella teglia da forno.

-infornare a forno gia caldo (180°c) e cuocere per circa 30 min.

PER LE SALSE:

-mettere la stessa quantità di latte e di panna a scaldare nel pentolino con l'aroma desiderato (vaniglia, scorza arancia o cioccolato).

- una volta caldo aggiungere rossi d'uovo montati con lo zucchero e girare finchè non si rapprende

-aspettare che le salse si freddino e versarle su una fetta di torta

Stefano Becattini