Ingredienti:
400 g di paccheri
500 g di cozze
4 g di maggiorana fresca
20 g di bottarga di muggine
1 spichhio d'aglio fresco
olio extra-vergine d'oliva
Procedimento:
- Lavare le cozze sotto l'acqua corrente
- Scaldare un pò d'olio in una padella con lo spicchio d'aglio, aggiungere le cozze, coprire e farle aprire su fiamma vivace. Appena aperte mescolare e spengere.
- Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente, versarla nella padella e saltarla insieme alle cozze.
Distribuire la pasta nei piatti, aggiungere la bottarga di muggine tagliata la lamelle sottili e un filo d'olio a crudo.
400 g di paccheri
500 g di cozze
4 g di maggiorana fresca
20 g di bottarga di muggine
1 spichhio d'aglio fresco
olio extra-vergine d'oliva
Procedimento:
- Lavare le cozze sotto l'acqua corrente
- Scaldare un pò d'olio in una padella con lo spicchio d'aglio, aggiungere le cozze, coprire e farle aprire su fiamma vivace. Appena aperte mescolare e spengere.
- Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente, versarla nella padella e saltarla insieme alle cozze.
Distribuire la pasta nei piatti, aggiungere la bottarga di muggine tagliata la lamelle sottili e un filo d'olio a crudo.
Adel Dahmani
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