Ingredienti:
3 uova
200g ricotta
400g spinaci
120g farina
50g burro
sale e pepe
parmigiano a piacere
noce moscata
besciamella 1/2 l.
Preparazione delle crepes:
Mescolare duoe uova con farina e latte,burro e un pizzico di sale.Ungere un padellino antiaderente del diametro di circa 20 cm versare 2 cucchiai di pastella per ogni frittata e cuocere da entrambe le parti.
Preparazione del ripieno:
tritare gli spinaci,aggiungervi l’uovo,la ricotta il parmigiano,noce moscata a piacere , sale e pepe.
Preparazione delle crespelle:
Unire l’impasto alle frittatine ed arrotolarle. Disporle allineate in una pirofila rettangolare imburrata . Ricoprirle con la besciamella , cospargevi generosamente del parmigiano e macchiarle con della salsa di pomodoro.
Gratinare in forno a 150°c per circa 15 minuti.
Servire ben calde.
3 uova
200g ricotta
400g spinaci
120g farina
50g burro
sale e pepe
parmigiano a piacere
noce moscata
besciamella 1/2 l.
Preparazione delle crepes:
Mescolare duoe uova con farina e latte,burro e un pizzico di sale.Ungere un padellino antiaderente del diametro di circa 20 cm versare 2 cucchiai di pastella per ogni frittata e cuocere da entrambe le parti.
Preparazione del ripieno:
tritare gli spinaci,aggiungervi l’uovo,la ricotta il parmigiano,noce moscata a piacere , sale e pepe.
Preparazione delle crespelle:
Unire l’impasto alle frittatine ed arrotolarle. Disporle allineate in una pirofila rettangolare imburrata . Ricoprirle con la besciamella , cospargevi generosamente del parmigiano e macchiarle con della salsa di pomodoro.
Gratinare in forno a 150°c per circa 15 minuti.
Servire ben calde.
Alessandro Palamara
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