ingredienti:
200 g di farina
200 g di zucchero
100 g di mandorle con la buccia
20 g di burro
20 g di farina
2 uova
sale.
Preparazione:
Tritate le mandorle finemente e lavoratele in una terrina con la farina, aggiungete lo zucchero, mescolate e unite le uova ed il sale. Impastate bene il composto per ottenere una pasta compatta. Scaldate il forno a 180 gradi. Con la pasta formate dei filoncini e disponeteli sulla piastra da forno imburrata e infarinata. Mettete la piastra nel forno ben caldo e fate cuocere per circa 15 minuti. Riprendete i filoncini dal forno, ritagliateli a fettine, tenendo il coltello leggermente in diagonale, rimettete le fettine nel forno per 5 minuti, finchè risulteranno ben biscottate. Sfornate biscotti e lasciateli raffreddare, serviteli accompagnati, da un vino moscato fresco o il classico vin santo.
Alessandro Palamara
200 g di farina
200 g di zucchero
100 g di mandorle con la buccia
20 g di burro
20 g di farina
2 uova
sale.
Preparazione:
Tritate le mandorle finemente e lavoratele in una terrina con la farina, aggiungete lo zucchero, mescolate e unite le uova ed il sale. Impastate bene il composto per ottenere una pasta compatta. Scaldate il forno a 180 gradi. Con la pasta formate dei filoncini e disponeteli sulla piastra da forno imburrata e infarinata. Mettete la piastra nel forno ben caldo e fate cuocere per circa 15 minuti. Riprendete i filoncini dal forno, ritagliateli a fettine, tenendo il coltello leggermente in diagonale, rimettete le fettine nel forno per 5 minuti, finchè risulteranno ben biscottate. Sfornate biscotti e lasciateli raffreddare, serviteli accompagnati, da un vino moscato fresco o il classico vin santo.
Alessandro Palamara
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