Bombas Sarde

Fabrizio Meneghetti

Ingredienti
-150 g di carne macinata di manzo
-150g carne macinata di maiale
-2 uova
-1 peperoncino
-1 l d’ olio
-1 l di passata di pomodoro
-1 aglio
-1 mazzetto di prezemolo
-pan grattato
-1 cipolla
-sale q.b.

Preparazione
-Mescolare i due tipi di carne macinata insieme al sale, al prezzemolo e all’ aglio tritato
-Formare delle palline non troppo grandi
-Sbattere le uova e passarci dentro le polpettine
-Impanare le polpettine
-Tritare una cipolla e metterla a rosolare in una casseruola insieme all’ olio e al peperoncino, e successivamente versarci dentro la passata di pomodoro
-Friggere le polpettine nell’ olio per farli avere la crosta croccante
-Terminare la cottura delle polpettine dentro al pomodoro