a cura di Simone Carta
Ingredienti: 750 gr di cipolle sbucciate , 50 gr di burro, 25 gr di farina, 1 litro di brodo, 6 fette di pane casereccio tostato in forno, 200 gr di groviera, parmigiano grattuggiato
Procedimento:
- In una pentola antiaderente, a fuoco basso, fate imbiondire le cipolle nel burro mescolando di tanto in tanto per non farle attaccare al fondo.
- Quando incominciano a prendere un po' di colore aggiungete la farina e mescolatele per un minuto; per ultimo aggiungete il brodo. Fate cuocere per 25 minuti.
-Nel frattempo spezzettate ogni fetta di pane in 3 e ricoprite il fondo di 6 ciotole individuali di terracotta da forno o pirofiline da soufflé con 1 fetta di pane tostato, con un mestolo versate sopra un po' della minestra di cipolle, una manciata di groviera e ripetete per tre volte questa operazione e sull'ultimo strato oltre al groviera aggiungete qualche fiocco di burro.
-Fatele subito gratinare fino a quando si sarà formata una crosticina dorata.
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