Linguine con pomodorini secchi, mandorle, basilico

a cura di Simone Carta


Ingredienti: (per 4 persone)
250g. linguine
10 pomodorini secchi
100g. mandorle pelate
50g. caciocavallo
1 mazzetto di basilico
1 limone
Q.b. olio, sale, pepe, origano



Procedimento:
- Tagliare a pezzetti i pomodorini secchi, tritare le mandorle e le foglie di
basilico
- Mettere tutto in una padella con un filo d’olio e succo di un limone
- Amalgamare il tutto ed insaporire con sale e pepe
- Cuocere in acqua bollente salata le linguine e scolarle al dente
- Aggiungere la pasta nella padella e saltare amalgamando il tutto
- Ultimare con caciocavallo grattugiato, origano e una macinata di pepe