"Panzerotti"

Ingredienti per 6 persone

Latte: gr.100
- Farina: gr.200
- Burro: gr.200
- Prosciutto cotto: gr.200
- Fontina: gr.200
- Salsa di pomodoro fresco agliato con origano: gr.150
- Mozzarella: gr.150

Bollire il latte in una casseruola, sciogliere il burro ed
aggiungere la farina, aggiungere il latte precedentemente bollito,
il prosciutto cotto tagliato a dadini, sale, pepe, noce moscata,
fare cuocere per circa 10 minuti finchè non diventi un impasto
omogeneo e di buona densità stendere in una grande teglia a freddare.
Spalmare in una crepe precedentemente preparata, avvolgere a forma
di cannolo e tagliare a triangoli di 5/7 cm circa. In una pirofila
da forno, mettere del pomodoro agliato con origano, depositare i
triangoli preparati prima di aggiungere ancora del pomodoro sopra
cospargere di mozzarella tagliata a dadini, del parmigiano grattugiato
e gratinare in forno per circa 7 minuti. Servire.