Ingerdienti
400 g di fagioli cannellini secchi
5 cucchiai di farina
250g di zucchero
3 uova
100 g di cedro e arancio candito
50 g cacao in polvere
1 bustina di lievito
Procedimento
Lessate i fagioli ( tenuti a mollo per una notte in acqua leggermente salata), passateli al passatutto e mettete la purea ottenuta in una zuppiera; unite la farina, lo zucchero, i rossi d'uovo, i canditi tagliuzzati, il cacao e il lievito.
Mescolate bene e alla fine unite le chiare montate a neve. Imburrate degli stampini monoporzione da muffin, infarinateli e riempiteli con l'impasto ben amalgamato.
Quocerli in forno caldo ( 180°C) per circa 40 minuti.
Perna Carolina
400 g di fagioli cannellini secchi
5 cucchiai di farina
250g di zucchero
3 uova
100 g di cedro e arancio candito
50 g cacao in polvere
1 bustina di lievito
Procedimento
Lessate i fagioli ( tenuti a mollo per una notte in acqua leggermente salata), passateli al passatutto e mettete la purea ottenuta in una zuppiera; unite la farina, lo zucchero, i rossi d'uovo, i canditi tagliuzzati, il cacao e il lievito.
Mescolate bene e alla fine unite le chiare montate a neve. Imburrate degli stampini monoporzione da muffin, infarinateli e riempiteli con l'impasto ben amalgamato.
Quocerli in forno caldo ( 180°C) per circa 40 minuti.
Perna Carolina
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