Millefoglie di pasta fillo con pere e brie

a cura di Simone Carta

Ingredienti:
400g. Brie
50g. Burro
1 confez. Pasta fillo
2 Pere
2 cucchiai Miele
1 cucchiaino Cannella


Procedimento:

Prendete le pere, sbucciatele e tagliatele a cubetti molto piccoli. Quindi mettete la dadolata così ottenuta in una ciotola con dell’acqua fredda in modo tale che non annerisca. Stendete la pasta fillo e unite insieme tre fogli, aiutandovi con le forbici tagliate il foglio in tanti quadrati della grandezza di 7x7 cm.In questo modo dovreste ottenere circa 32 quadrati.

Disponete i quadrati così ottenuti su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno. Spennellateli con il burro che avrete fatto fondere in precedenza e mettete la teglia in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti. Il passaggio in forno servirà a dorare la pasta e a farle assumere la consistenza a sfoglia. Nel frattempo prendete una ciotola e versateci i due cucchiai di miele e la cannella in polvere, mescolate fino a ottenere un composto di colore omogeneo. Tagliate il brie a fettine e disponetelo sui quadrati di pasta fillo.

Al brie aggiungete le pere e adagiate sopra un altro quadrato di pasta fillo, continuate disponendo ancora il brie e le pere e coprite con un altro foglio di pasta.

Procedete in questo modo fino a ottenere una millefoglie formata da 4 stratii, l'ultimo strato di brie e pere dovrà rimanere scoperto. Mettete la teglia in forno per 3 minuti a 220 gradi fino a quando il formaggio si sarà fuso. Una volta sfornate aiutandovi con un cucchiaio fate colare sulle vostre millefoglie la salsa di miele e cannella.